Dubai, sadece çölü, gökdelenleri ve lüks yaşam tarzıyla değil, aynı zamanda zengin gastronomi kültürüyle de dikkat çeker. Bu şehir, çeşitli kültürlerin etkisiyle şekillenmiş bir mutfak sunar. Hint, Pers, Levanten ve Arap mutfağının benzersiz bir karışımı olan Dubai yemekleri, hem yerel halkın hem de turistlerin damak tadına hitap eder. Dubai’de yemek yemek, sade bir ihtiyaçtan çok, bir deneyimdir.
Birbirinden lezzetli tatlarla dolu bu yolculuğunuzda, Dubai’nin sokak yemeklerinden fine-dining restoranlarına kadar geniş bir seçenek yelpazesine sahip olduğunu göreceksiniz. Aşağıda, Dubai’nin yerel mutfağının en sevilen yemeklerini ve bu yemekleri nasıl hazırlayabileceğinizi bulacaksınız. Seyahatiniz sırasında bu tatları denemeden dönmeyin!
1. Al Harees
Bu geleneksel yemek, buğday, et ve bir tutam tuzun uzun süre kaynatılmasıyla hazırlanır.
Tarif:
- 2 su bardağı buğday
- 500 gram kuzu eti
- Tuz
- 6-8 bardak su
Hazırlanışı:
- Buğdayı bir gece önceden suya koyarak bekletin.
- Et ve buğdayı büyük bir tencereye koyup su ekleyin.
- Yemeği düşük ateşte 4-5 saat pişirin. Ara ara karıştırın ve püre haline getirin.
Al Harees, genellikle hurma ve zeytinyağıyla sunulur.
2. Shawarma
Dubai’de Shawarma, baharatlı tavuk veya kuzu etiyle yapılır ve taze sebzeler, yoğurt sosu ve lavaşa sarılır.
Tarif:
- 500 gram tavuk göğsü (veya kuzu eti)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 tatlı kaşığı yoğurt
- Lavaş ekmeği
- Taze sebzeler (domates, salatalık, marul)
Hazırlanışı:
- Eti baharatlarla marine edin ve 2 saat bekletin.
- Izgarada veya tavada eti pişirin.
- Lavaşa eti ve sebzeleri koyup sararak servis edin.
3. Machboos
Baharatlı pilav ve etin uyumunu sunan Machboos, Dubai’nin vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.
Tarif:
- 2 su bardağı basmati pirinci
- 500 gram kuzu eti
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- 2 kuru limon
- Domates ve soğan
Hazırlanışı:
- Eti baharatlarla birlikte haşlayın.
- Pirinci domates ve soğanla kavurun, haşlanıp didiklenmiş eti ekleyin.
- Üzerine kuru limon koyarak pilavı pişirin.
Machboos genellikle yoğurtlu soslarla birlikte servis edilir.
4. Knafeh
Ortadoğu mutfağının tatlı şaheserlerinden biri olan Knafeh, özellikle tatlı severler için unutulmaz bir deneyimdir.
Tarif:
- 500 gram kadayıf
- 200 gram tuzsuz beyaz peynir
- 1 su bardağı şerbet (su ve şeker kaynatılarak hazırlanır)
Hazırlanışı:
- Kadayıfı ince ince doğrayıp tepsiye yayın.
- Peyniri kadayıfın arasına koyun ve fırında pişirin.
- Üzerine şerbet dökülerek servis edilir.
5. Luqaimat
Luqaimat, bal şerbetiyle tatlandırılan minik hamur toplarıdır ve çok popüler bir tatlıdır.
Tarif:
- 2 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- Su ve şerbet
Hazırlanışı:
- Hamuru yoğurup mayalanması için bekleyin.
- Top şeklinde yağa atıp kızartın.
- Üzerine bal şerbeti gezdirin.
Diğer yemek tarifleri ve detaylarını da içerir şekilde uzatıldığında yazı daha zengin bir rehber haline gelecektir. Tüm bu yemekler Dubai’de yaşanan gastronomi deneyiminizi unutulmaz kılacak.
6. Foul Medames
Dubai’nin kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan bu yemek, haşlanmış bakla ve çeşitli baharatlarla hazırlanır.
Tarif:
- 2 su bardağı haşlanmış bakla
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 diş sarımsak
- Zeytinyağı ve limon suyu
Hazırlanışı:
- Baklayı ezerek püre haline getirin.
- Kimyon, ezilmiş sarımsak, zeytinyağı ve limon suyuyla karıştırın.
- Taze yeşilliklerle servis edin.
7. Ghuzi
Bütün kuzu etiyle hazırlanan bu yemek, pirinç ve kuruyemişlerle servis edilir.
Tarif:
- 1 bütün kuzu
- 3 su bardağı basmati pirinci
- Badem ve fıstık
- Baharat karışımı (tarçın, karanfil, kimyon)
Hazırlanışı:
- Kuzuyu baharatlarla marine edip fırında pişirin.
- Pilavı kavrulmuş kuruyemişlerle hazırlayın.
- Kuzu etiyle birlikte servis edin.
8. Balaleet
Tatlı ve tuzlu lezzetlerin bir araya geldiği bu yemek, makarna ve yumurtayla yapılır.
Tarif:
- 200 gram ince makarna
- 2 yumurta
- 1 tatlı kaşığı safran
- Şeker ve tarçın
Hazırlanışı:
- Makarnayı haşlayıp safranla renklendirin.
- Üzerine çırpılmış yumurta, şeker ve tarçın ekleyin.
- Ilık servis edin.
9. Samboosa
Hint mutfağından etkilenmiş bu atıştırmalık, baharatlı et veya sebzeyle doldurulan kızarmış hamurdan oluşur.
Tarif:
- 1 paket yufka
- 300 gram kıyma veya sebze
- Baharat karışımı (karabiber, kimyon, zerdeçal)
- Kızartma yağı
Hazırlanışı:
- Harcı hazırlayıp yufkalara sarın.
- Kızgın yağda kızartarak sıcak servis edin.
10. Khabees
Bu tatlı, kavrulmuş irmik ve hurmayla hazırlanır.
Tarif:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı ezilmiş hurma
- 1 çay kaşığı safran
- 1 çay bardağı tereyağı
Hazırlanışı:
- İrmikleri tereyağında kavurun.
- Ezilmiş hurma ve safranı ekleyip karıştırın.
- Soğutarak servis edin.
Tüm bu lezzetler, Dubai’nin zengin mutfak kültürünü keşfetmek isteyenler için unutulmaz bir deneyim sunuyor. Seyahatinizi planlarken bu tatları denemeyi unutmayın!
